jop, das war der ul.

poah, hab ich hunger.

hab übrigens vor rund einer woche am viktor adler markt den "1. favoritner steckerlfischgrill" entdeckt. der macht forellen, die werd ich mal ausprobieren.

ich hab vor einiger zeit eine wissenschaftliche/geschichtilche arbeit über die fischerei im bezirk eferding gelesen - von Dr. Regine Jungwirth. sehr sehr interessant!!

darin wird beschrieben, dass bei uns in der gegend nur ein fisch als der wahre steckerlfisch gilt: die (Blau)Nase. ob da über die althergebrachte zubereitung auch berichtet wird, kann ich micht nicht mehr erinnern - ich schau aber nach. aber soviel weiss ich noch zum thema: die besten steckerlfische bzw geselchten fische gibt es beim schwarzbauer in der branstatt - nicht wirklich komerziell, aber wenn man ihm selbst gefangene fische vorbeibringt selcht/steckerlt er diese nach hunderten jahre altem familienrezept. Tolle sache! wer mit dem alten schwarzbaer schon mal geredet hat, erfährt, was das für eine wissenschaft ist - holzart, sägespäneverhältnis, zeit usw. müssen einfach stimmen...

edith meint, ich soll noch schreiben, dass meiner meinung nach zum steckerlfisch weder bier noch wein richtig gut passt - da kommt nur Most in frage!!!

Wie wird ein Bosna nach Art des Oberösterreichers zubereitet? Was ist aus dem Typen geworden, der in den 90er Jahren (noch immer?) Lizenzgebühren von Bosna Verkäufern eingehoben hat/einheben wollte?

jop! most most most!

@kki:

ein knuspriges weckerl (kein zaches hotdog teil) mittig aufgeschnitten, zwei bratwürstel (nicht vertrocknet) aufs bereitete ketchup bett rein. darüber etwas zwiebel und auf die bratwürste curry drauf.

die beste mir zZ erinnerliche bosna gibts im rieder stadion mit würsten vom kletzl fritz. kann allerdings auch sein, dass das ganze rundherum inklusive rieder bier meine geschmacksknospen (geiles wort) dort erst richtig zum erblühen bringt.

für stadtsalzburg ist natürlich der bosna grill im getreidegassendurchhaus der einzig wahre. dort gibts bosna in 3 verschienden varianten (nummer 2 ist das wahre) de.travel.yahoo.com

Na wenn das kein Grund ist, erstmals nach Ried zu fahren. Danke für die Rezeptur meines Abendessens.

@m74.

vollkommen richtig. es ist tatsächlich nicht ganz richtig, die bosna rein auf oberösterreich zu beziehen. besser wäre zu sagen, dass es östlich von amstetten keine vernünftigen bosna mehr gibt.

die von dir angesprochenen bosna in salzburg hab ich mir schon einmal zu gemüte geführt und war sehr begeistert.

ein knuspriges weckerl (kein zaches hotdog teil) mittig aufgeschnitten, zwei bratwürstel (nicht vertrocknet) aufs bereitete ketchup bett rein. darüber etwas zwiebel und auf die bratwürste curry drauf

wie schon erwähnt, am besten, wenn man zwiebeln, ketchup und curry vorher zubereitet und etwas einwirken lässt. petersilie? nö, das ist keine bosna!

die beste bosna gab es früher in eferding neben der post. in wien empfehle ich den kleinen sacher, in eferding selbst, gibt es feine bosna beim jumbo in aschach. aber: immer darauf achten, dass ihr dem mann im stand klar macht, wie ihr die bosna haben wollt.

zum most ess ich gerne ein schmoizbrot mit zwiebeln oben auf inkl. pfeffer, salz und paprika-gewürz. most eignet sich meiner meinung nach eher als getränk zu ana koidn jausn

wie gesagt, die bosna in salzburg sind wirklich prima teile. mir haben sie allerbestens gemundet.

die von dir vorgeschlagenen vermengung von ketchup und zwiebel ist tasächlich zu empfehlen. bezüglich curry mag ich es lieber wenn er aus dem gemisch rausgehalten wird und direkt auf die würste kommt. das ergibt in kombination mit der wurst einen perfekten geschmack und bringt zusätzlich noch das leicht trockene gefühl im mund, das der curry erzeugt und welches ich so gern hab.

most zum steckerlfisch ist sehr prima. der klassiker ist aber natürlich das schmalz oder schweinsbratenbrot.

das von dir erwähnte trockene gefühl im mund ist nicht mein ding, deswegen auch der hinweis auf die beimengung zum ketchup-zwiebel-gemisch.

idee:

wie wäre es demnächst mit einem grillabend mit bosna und most? ich würde mich gerne als dr. bosna zur verfügung stellen. eine art bosna-party sozusagen.

edith: als austragungsort schlag ich die do-insel vor oder noch besser eferding (don pedro?)

super idee! wäre als austragungsort für die di, da sind wir etwas flexibler, bin aber auch gern in ef dabei, da sitzen wir mosttechnisch an der quelle.

ich erkläre mich bereit als dr. most zu fungieren.

wie siehts mit den ma74ern aus?

sfb, tolles Rezept für trockenes Gefühl im Mund: 12 Biere in sich hineinstellen und schlafen legen.

kki. alles schon versucht, aber keine chance, dass das dann am morgen nach curry schmeckt.

Bei Austragungsort Eferding schauts schlecht aus, Donauinsel irgendwann Wochentags wäre ideal.

hehe...

dr. most geht ok. mir is di und ef. recht. bitte um terminvorschläge

dazu sollten wir vorher abklären, wann wir das flüssige gold aus ef holen können. mit meinen 4 litern die ich noch hab, brauchen wir gar nicht erst anfangen.

eventuell fahr ich samstag in einer woche nach ried zu ried - gak. da könnt ich was mitnehmen für den fall dass der eckerling mit dem auto raufkommt und für uns das besorgen aus eferding übernimmt. dann könnten wir schon die woche drauf loslegen.

ansonsten schauts bei mir schlecht aus, da ich dann erst wieder am 15 zuhaus bin und von dort aufs frequency fahr. da wird dann wohl kaum mehr most für wien übrig bleiben. nächster termin wär dann die woche ab 29. august. da bin ich das we davor in EF.

wie siehts bei dir aus ul? du bist doch in kürze mit dem auto in oö oder?

ja, und da mir die herren am montag den most ausgsoffn haum, werd ich dieses we einige liter importieren müssen.

ma da minki... siehlt meine bosnerabendgrillidee, und verkauft sie schamlos als die seine....

nimm bitte ordentlich mit. würd vorschlagen so 10 bis 15 flaschen. ich hab letztes mal 10 eingekauft und das geht ja sofort weg. deine liegt übrigens noch bei mir.

würd darum bitten mit der grossen most/bosna session noch zu warten, bis ich wieder da bin. wie wärs mit 8. 9. oder 10. august?

10. august wär supi, aber die anderen müssen ja hackeln, das ist der s-c-h-a-s.

das wochenend darauf bin ich höchstwahrscheinlich in tirol.

werd mal schauen, was geht!

heute abend zeit? eventuell visite inklusive dvd-fritz?

bosna auf wikipedia.-->muss man editieren ;-)

@nik: tschuldigung.

10ter hört sich sehr fein an, soferne wien gemeint ist. nach eferding schaffte ich es erst einmal. da kaufte ich direkt bei den leitl werken weinregal ziegeln, die es 2 monate später bei hofer um den halben preis gab.

10ter wär schon recht prima. ich muss ja auch arbeiten, ist aber kein problem.

wie wärs wenn wir uns auf 10ten einigen?

yep, bin dabei. location donauinsel? wo bleibt der rest der bande?

ok, dann machen wir 10ten auf der donauinsel. am besten wir machen ein neues ankündigungsposting, kann ja sein, dass das hier unten keiner liest. machst du das? ich poste es mal bei den 74ern.

ja